Pagatavošana
1. Raugu izšķīdina 100 ml ūdens. Ūdeni iepriekš sasilda. Ja virspusē parādījušies burbulīšu, raugs ir gatavs lietošanai.
2. Dziļā bļodā samaisa raugu, 300 ml ūdens, sāli, cukuru, 200 g izsijātu miltu. Visu samaisa ar karoti un atstāj uz 40 minūtēm siltā vietā.
3. Pēc tam pievieno atlikušos miltus, samaisa ar karoti un atstāj vēl uz 45 minūtēm.
4. Pa to laiku uz rupjas rīves sarīvē sieru. Pēc vēlēšanās var ņemt vairākas siera šķirnes. Sajauc sieru ar mīklu, tad liek mīklu cepšanas formā, kas ieziesta ar sviestu. Pārsedz ar dvieli, atstāj uz 30 minūtēm. Mīkla stipri pacelsies.
5. Formu ar mīklu liek sakarsētā cepeškrāsnī un cep 200 grādos 40-45 minūtes. Siera maizei jākļūst zeltaini brūnai.
