Kālija bromāts, kuru satur gan maize, gan tās iepakojums, atstāj negatīvu ietekmi uz mūsu organismu, palielinot risku attīstīties vēža šūnām.
Ir apstiprināts tas, ka organisms cieš ne no pašas maizes, bet gan no tās polietilēna iepakojuma, jo šis materiāls satur gan kālija bromātu, gan kālija jodātu, kas aktīvi stimulē vēža šūnu attīstību organismā.
Pēc zinātnieku vārdiem, arī pati maize vai maizes izstrādājums satur nedaudz kālija bromāta, kurš uz maizes mīklu iedarbojas kā oksidētājs, ļaujot tai kļūt daudz mīkstākai. Šīs vielas ietekme uz organismu ir tāda, ka tā, lietojot to lielos daudzumus, atstāj neatgriezeniskas sekas uz cilvēka imūnsistēmu.
Amerikā apmēram 80% maizes izstrādājumu satur šo kālija bromātu, bet, lietojot to uzturā katru dienu, vēža attīstības risks palielinās četras reizes.
Šī viela ir aizliegta tikai Lielbritānijā, Kanādā, Austrālijā, Jaunzēlandē, Ķīnā, Šrilankā, Brazīlijā, Nigērijā, Peru un Kolumbijā.