Sastāvdaļas
3 olas
150 g krējuma
150 g saldkrējuma svoesta
2 glāzes brūnā cukura
1,5 glāze miltu
1 tējkarote cepamā pulvera
4 ēdamkarotes šķīstošās kafijas
Šķipsniņa jūras sāls
Šķipsniņa malta kardamona
Sagatavošana: 15 min.
Termiskā apstrāde: 30-35 min.
6-8 porcijas
Pagatavošana
1. Izsijā miltus bļodiņā kopā ar cepamo pulveri, kardamonu un sāli. 2 ēdamkarotes kafijas aplej ar 2 ēdamkarotēm karsta ūdens, samaisa, atdzesē.
2. Sasilda sviestu (izņemot 1 ēdamkaroti), rūpīgi saspaida ar karoti vai sablendē kopā ar 1 glāzi cukura. Pa vienai liek klāt olas, katru reizi izmaisot, līdz masa kļūst vienmērīga. Pievieno atdzisušo kafiju un skābo krējumu.
3. Pakāpeniski iesijā miltus, katru reizi tāpat vienmērīgi izmaisot. Mīklu liek cepamajā formā, kurā ieklāts ar atlikušo sviestu ieziests pergaments. Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 30-35 minūtes. Koka irbulītim, to iedurot kēksā, jāpaliek sausam – mīkla nedrīkst pielipt.
4. Kamēr kēkss cepas, pagatavo sīrupu. Katliņā ielej 1 glāzi karsta ūdens, pieber atlikušo 1 glāzi cukura un 2 ēdamkarotes kafijas. Ļauj uzvārīties uz vidējas uguns, pastāvīgi maisot, lai cukurs pilnībā izšķīstu. Gatavā kēksā ar zobu bakstāmo izdur vairākus caurumiņus, un, neizņemot kēksu no formas, to pārlej ar karsto sīrupu. Atdzesē un pasniedz!
Interesanti, ka šī ir tā retā reize, kad šķīstošā kafija noder labāk par dabīgo. Šīs kēkss, izmantojot dabīgās maltās kafijas sīrupu, neizdodas tik garšīgs!
Avots: 