Kā pagatavot majonēzi no akvafabas
Jums vajadzēs:
Šķidrums no burkas
Puse tējkarotes sinepes
Šķipsniņa cukurs
Šķipsniņa sāls
100 mililitri olīveļļas
Puse tējkarotes citrona sulas
Lai pagatavotu šo majonēzi, jāsaputo akvafaba, sinepes, sāli un cukuru līdz gludai, viendabīgai masai. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet olīveļļu. Lai šāda majonēze būtu viendabīga, to vajadzētu kult vidējā ātrumā.
Kad maisījums sāk pielipt pie putotāja, majonēze ir gatava. Lai mērce nebūtu pārāk balta, pievienojiet nelielu daudzumu citrona sulas vai balzamiko etiķa.