Parādīšu interesantu vinegreta pagatavošanas iespēju, lai iegūtu jaunas garšas un dažādotu salātus
Arī klasiskajai versijai nav ne vainas, bet ja jums gribas dažādību, tad noteikti izmēģiniet. Šajā receptē es dārzeņus tai gatavoju īpaši. Visas iespējas ir ļoti garšīgas. Izvēlieties jebkuru, ieprieciniet sevi un savus mīļos ar gardiem ēdieniem.
Cepti dārzeņi vinegretam piešķir izcilu garšu. Bietes (250 g), kartupeļus (450 g) un burkānus (150 g) nomazgā, nosusina, pārlej ar augu eļļu un pārkaisa ar sāli. Dārzeņiem izmantoju eļļu bez smaržas. Man tas ir labākais veids, kā cept dārzeņus. Foliju nomainīju pret cepamo papīru ar silikona pārklājumu. Dārzeņi tiek pagatavoti ātrāk un tiem ir cepta garša. Aptiniet dārzeņus pergamentā un sagrieziet galus. Cep 180 grādos.
Kartupeļi un burkāni ir gatavi 35 minūtēs, bietes cep apmēram 1 stundu (gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo). Dārzeņi ir zeltaini brūni un aromātiski.
1. Vinegrets ar marinētām sēnēm
Ēdienu gatavošanai ņemu marinētas meža sēnes (250 g). Nomazgājam un ieliekam caurdurī. Jūs varat izmantot jebkuras marinētas sēnes. Smalki sagriež sīpolu (1 vidējs sīpols), pievieno citrona sulu un samaisa. Ceptās bietes sagriež kubiņos un pārlej ar eļļu (2 ēd.k., nerafinēta saulespuķu eļļa) un samaisa (bietes mazāk krāsos citus produktus).
Ceptos burkānus un kartupeļus sagriež nelielos kubiņos. Dārzeņiem pievieno sasmalcinātas sēnes, marinētus sīpolus un zirņus (1/2 bundžas). Pievienojiet bietes un vairāk nerafinētas eļļas (2 ēdamkarotes). Samaisa, pagaršo sāli un vinegrets gatavs. Nerafinēta saulespuķu eļļa sniedz izcilu garšu un aromātu.
Ielieciet vinegretu ar sēnēm salātu bļodā, pievienojiet zaļumus un pasniedziet. Marinētas medus sēnes ar sīpoliem piešķir patīkamu skābumu. Salāti ir ļoti garšīgi un aromātiski.
2. Vinegrets uz pannas
Šī gatavošanas metode ir laba, jo dārzeņi nav ilgi jāvāra un jāatdzesē. Nomizo bietes (1 vidēja lieluma), sagriež mazos kubiņos un liek pannā ar augu eļļu (1 ēd.k.). Ielejiet ūdeni, lai nosegtu bietes, un, maisot, vāra uz lēnas uguns. Ūdens uzvārās, pievieno vēl. Pagatavojiet apmēram 30 minūtes. Pēc tam bietēm pārlej citrona sulu (1 ēd.k.). Citā pannā ielej eļļu (1 ēd.k.), pievieno kubiņos sagrieztus sīpolus (1 gab.) un burkānus (1 gab.).
Vāra 5 minūtes, nepievienojot ūdeni. Sautēšanai izmantoju rafinētu saulespuķu eļļu. Pēc tam pa virsu izklāj kartupeļu kubiņus (2 gab.), pārlej ar ūdeni, pārklāj un vāra apmēram 25 minūtes. Gatavošanas beigās samaisiet. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no dārzeņiem. Tas var aizņemt nedaudz mazāk laika. Visiem dārzeņiem jākļūst mīkstiem. Atdzesējiet dārzeņus un apvienojiet tos vienā pannā.
Pievienojiet konservētus zirņus (1 maza kārba) un kubiņos sagrieztus marinētus gurķus (3 vidēja lieluma gabaliņus). Varat arī pievienot sīpolu svaigu, nevis sautēt. Pievieno sāli, maltus piparus, cukuru (1 šķipsniņa), nerafinētu saulespuķu eļļu (2 ēd.k.) un samaisa. Liek vinegretu salātu bļodā, pievieno zaļumus un pasniedz. Dārzeņu kubi paliek veseli un nesadalās. Salāti ir skaisti, sulīgi, aromātiski un ļoti garšīgi.
3. Vinegrets ar sālītu meža ķiploku
Ceptos kartupeļus un burkānus sagriež nelielos kubiņos. Konservētās pupiņas (1 bundžu) liek caurdurī, noskalo un ļauj dažas minūtes nostāvēties. Sālīta gurķa vietā šajā versijā izmantoju sālītu meža ķiploku (100 g). Tas ir ļoti kraukšķīgs, sāļš ar brīnišķīgu ķiploku garšu un aromātu. Sagrieziet savvaļas ķiplokus mazos gabaliņos un ievietojiet to bļodā kopā ar pupiņām. Pupiņas var aizstāt ar zirņiem.
Pievieno smalki sagrieztu sīpolu (1 gab, man ir sarkans). Bieti sagriež nelielos kubiņos, sajauc ar augu eļļu (4 ēd.k. nerafinēta) un pievieno visiem dārzeņiem (tā mazāk notraipīs citus produktus). Sajauc un vinegrets ir gatavs. Savvaļas ķiploki un sīpoli piešķir kraukšķīgumu, un ceptie dārzeņi garšo lieliski. Savvaļas ķiploki piešķir vinegretam arī sāļu un vieglu ķiploku garšu. Salātiem ir interesanta un neparasta garša.
4. Vinegrets ar ābolu un svaigiem dārzeņiem
Ceptos burkānus un kartupeļus sagriež kubiņos. No tomātiem izņem sēklas (2 gab., vidēji). Tomātus un svaigo gurķi (1/4 no garā gurķa) sagriež kubiņos un liek salātu bļodā. Kāpostus sagriež plānās strēmelītēs (pietiks ar vienu sauju). Nomizo un izņem serdi vienam ābolam, sagriež mazos kubiņos un bagātīgi apkaisa ar citrona sulu. Ievietojiet pupiņas (1 kārbu) caurdurī un noskalojiet. No zirņiem notecina šķidrumu (1 kanna). Visu liekam salātu bļodā.
Ceptās bietes sagriež kubiņos, pārlej ar citrona sulu, eļļu (1 ēd.k.) un samaisa. Pievieno smalki sagrieztus garšaugus (tiem jābūt daudz), nerafinētu saulespuķu eļļu un samaisa. Pateicoties svaigajiem dārzeņiem un ābolam, vinegrets izrādās sulīga un kraukšķīga. Pupiņas, zirņi un vārīti dārzeņi nodrošina maigumu, bet garšaugi un eļļa – brīnišķīgu aromātu. Šī ir ļoti garšīga vinegrets.
5. Vinegrets no ceptiem dārzeņiem
Kartupeļus (400 g), burkānus (180 g) un bietes (250 g) nomizo un sagriež mazos kubiņos. Nomazgājiet kartupeļus un nosusiniet tos uz papīra dvieļiem. Dārzeņus liek bļodā pa vienam (bietes pēdējās), pievieno augu eļļu (katru 1 ēd.k.), sāli neliek, samaisa un liek pannā vienu pie otra vienā kārtā. Pārklāj ar foliju un cep 200 grādos 25 minūtes.
Lasi vēl: Zvaigžņu zīmes, kuras vienmēr kaut ko bojā un ar kurām visu laiku “kaut kas nav tā”
Pēc tam noņem foliju un sautē vēl 15 minūtes. Tādā veidā cepti dārzeņi izrādās ļoti garšīgi. Dārzeņus atdzesē, liek bļodā, pievieno kubiņos sagrieztu marinētu gurķi (5 gab., mazi), zirņus (1 maza burciņa), smalki sagrieztu sīpolu (1 gab.), sāli, augu eļļu (2 ēd.k.) un samaisa. Cepšanai izmantoju rafinētu saulespuķu eļļu, bet mērcei izmantoju aromātisku nerafinētu eļļu (dod izcilu garšu).
Ir vēl viens mazs noslēpums garšīgam vinegretam: sajauciet mērces eļļu ar parastajām galda sinepēm, burtiski vienādu tējkaroti. Jūs to pat īsti nejutīsiet, bet tas spilgti izcels visas jūsu salātu garšas.
Man patīk variants ar sēnēm
Šie ceptie dārzeņi piešķir vinegretam brīnišķīgu garšu. Šie ir ļoti aromātiski un garšīgi salāti. Labu apetīti!!! Raksti komentāros, kurš variants tev patika visvairāk.
