Kāpēc tomāti vairs negaršo kā agrāk, arī pašu audzētie un kādas vecās tomātu šķirnes labāk izvēlēties

Tuvojoties pavasarim, pienāk arī ideālais laiks tomātu stādu sēšanai. Kamēr vēl gaidām šo brīdi, ir īstais laiks padomāt, kādas šķirnes audzēsim šogad, lai tās būtu tādas kādas meklējām

Lai gan dārza veikalos pieejamas daudzas jaunākās selekcionāru izveidotās šķirnes, daudzi dod priekšroku atgriezties pie senajām, reiz populārajām garšām. Kādas vecās tomātu šķirnes būtu vērts audzēt un kādēļ? Par to ir vērts uzzināt vairāk.

Kāpēc izvēlēties audzēt vecās tomātu šķirnes? Vecās tomātu šķirnes jau gadiem ilgi tiek novērtētas to izcilās garšas dēļ.

Daudzi cilvēki ar nožēlu atzīst, ka mūsdienu tomāti vairs negaršo kā agrāk. It īpaši tie, kurus iegādājamies lielveikalos, bieži vien ir bez izteikta aromāta un garšas. Tas ir viens no galvenajiem iemesliem, kādēļ daudzi izvēlas audzēt tomātus paši savā dārzā. Protams, pašu audzētie tomāti parasti ir daudz labāki nekā veikalā nopērkamie, taču pat tie dažreiz neatbilst cerībām.

Mēs nereti ar nostalģiju atceramies tomātu garšu no bērnības. Tas varētu būt labs iemesls atgriezties pie vecajām šķirnēm – tām pašām, kas reiz auga mūsu vecāku vai vecvecāku dārzos. Lai gan mūsdienās dārznieki biežāk izvēlas jaunās, rūpīgi atlasītās hibrīdšķirnes, tradicionālās tomātu šķirnes vienmēr izceļas ar savu unikālo garšu. Turklāt tās piedāvā dažādas formas, izmērus un krāsas, kas padara audzēšanu vēl aizraujošāku.

Garša ir būtiskākais, bet ne vienīgais iemesls, kādēļ vērts izvēlēties vecās tomātu šķirnes. Audzējot tās, mēs saglabājam senas tradīcijas un varam atgriezties bērnības atmiņās, dodoties nelielā sentimentālā ceļojumā.

Veco tomātu šķirņu trūkumi

Lai gan vecajām tomātu šķirnēm ir daudz priekšrocību, tām ir arī daži trūkumi. Salīdzinot ar mūsdienu hibrīdiem, tās nereti ir mazāk izturīgas pret kaitēm un kaitēkļiem, kā arī var būt mazāk noturīgas uzglabāšanas laikā. Turklāt to izskats ne vienmēr ir tik ideāls kā rūpīgi selekcionētajiem tomātiem.

Šo iemeslu dēļ vecās šķirnes reti tiek izmantotas rūpnieciskai audzēšanai, tomēr, ja par tām pienācīgi rūpējas, tās lieliski iederas mājas dārzā. Daudz tiem minēts, ka tomāti vairs negaršo kā agrāk. Tam nevar nepiekrist, jo daudz kas vairs nav kā agrāk. Tās pašas barības vielas vairs nav tādas pašas kādas izmantoja mūsu mammas un vecmammas. Agrāk tika izmantoti raudzēti vistu mēsli, komposts tika veidot vairākus gadus un nebija pieejamas tik daudzas ķimikālijas kā tagad.

Ekoloģija kopumā vairs nav tāda kā 40 gadus atpakaļ un to mēs izmainīt nevaram. Viss, kas tiek smidzināts uz laukiem, veļas pulveris un sadzīves tīrīšanas līdzekļi, tie visi nonāk mūsu ekosistēmā. Par veikalos pirktajiem tomātiem vispār nav vērts pat domāt, ka tie ir ekoloģiski tīri.

Vecās tomātu šķirnes, kas priecē ar garšu

Ir pieejamas daudzas vecās tomātu šķirnes, kas jau ilgus gadus tiek novērtētas to izcilās garšas dēļ. Ja vēlaties izvēlēties kādu no tām, vērts ieskatīties Valsts šķirņu reģistrā Centrālā kultivēto šķirņu centra tīmekļa vietnē. Tur var atrast dažādus sen zināmus tomātus, piemēram:

Tomāts ‘Jantar’ – ļoti ražīga, agrīna šķirne ar lieliskiem augļiem.
Tomāts ‘Beta’ – punduršķirne, kuru var sēt tieši augsnē.
Tomāts ‘Cēsu agrais’ – lieli, gaļīgi un ļoti garšīgi augļi.
Tomāts ‘Tīraine’ – intensīvi sarkani augļi, ideāli konservēšanai.
Kavalieris – vidēji agra šķirne ar stingriem sarkanas krāsas augļiem, kas ilgi saglabā svaigu aromātu.
Tomāts ‘Saldais Apelsīns’ – nelieli, oranžas krāsas augļi. Burvīgs aromāts, kas paliek atmiņā.

Lasi vēl: Izcilais rozmarīns uz palodzes – kā to audzēt un pareizi kopt, lai vienreizējā garšviela vienmēr būtu svaigi pieejama

Tomāts ‘Vērša sirds’ – ļoti garšīga šķirne ar aveņu krāsas augļiem, piemērota gan svaigai ēšanai, gan konservēšanai.
Tomāts ‘Marmande’ – tumši sarkani, ļoti sulīgi un intensīvas garšas augļi.
Tomāts ‘Melnais princis’ – iecienīts krāsas un saldās garšas dēļ.
Tomāts ‘Jūrmala’ – lieli, koši krāsoti un garšīgi augļi.
Tomāts ‘Rīgas lielais’ – sena, bet joprojām populāra šķirne ar lieliem un garšīgiem augļiem.

Lai gan dārzkopības veikalu plauktos atrodami dažādi tomāti, izvēloties vecās šķirnes, mēs varam atgriezties pie bērnības garšām un izbaudīt tradicionālos, ar rokām audzētos tomātus, kuru īstā vērtība slēpjas to dabīgajā garšā un aromātā.