Daudzas saimnieces bietes gatavo ilgi, pat 1,5-2 stundas. Taču pastāv metode, kas ļauj ievērojami samazināt gatavošanas laiku un vienlaikus saglabāt visas sakņu dārzeņa vērtīgās vielas.
Ātrās bietes:
Sagatavošana: Rūpīgi nomazgā bietes, nepalaid garām nevienu netīrumu. Nomizošana nav nepieciešama, jo tieši zem mizas koncentrējas visvairāk vitamīnu un minerālvielu.
Blanšēšana: Ievieto bietes katlā un pilnībā pārlej ar verdošu ūdeni. Uzliec katlu uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam ļauj bietēm blanšēties 30 minūtes.
Temperatūras šoks: Pēc 30 minūtēm nolej karsto ūdeni un nekavējoties pārlej bietes ar aukstu ūdeni. Šī straujā temperatūras maiņa palīdzēs bietēm ātrāk pagatavoties un vienlaikus saglabāt to formu un krāsu.
Izlasi arī šoAtdziestēšana: Atstāj bietes aukstā ūdenī uz 10-15 minūtēm. Šajā laikā tās atdziests un kļūs gatavas lietošanai.
Lasi arī: Ja jūs esat dzimuši Mēness aptumsuma laikā, tad šis jums noteikti ir jāzin!
Piezīmes:
- Šī metode ir ideāli piemērota vidēja izmēra bietēm. Ja bietes ir lielākas, blanšēšanas laiku var nedaudz pagarināt, līdz 40 minūtēm.
- Blanšētos un atdzesētos bietes var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas. Tās var izmantot salātiem, zupām, sautējumiem un citiem ēdieniem.
- Blanšēšanas ūdeni var neizliet, bet gan izmantot kā bagātīgu mēslojumu citiem dārza augiem.
Priekšrocības:
- Ātra pagatavošana – bietes ir gatavas 2-3 reizes ātrāk nekā parasti.
- Saglabā uzturvielas – blanšēšana un straujā temperatūras maiņa palīdz saglabāt bietēs esošos vitamīnus, minerālvielas un antioksidantus.
- Saglabā formu un krāsu – bietes nezaudē savu skaisto krāsu un formu.
- Universāls pielietojums – blanšētas bietes var izmantot dažādos ēdienos.
Izmantojot šo metodi, Jūs varēsiet pagatavot gardas un veselīgas bietes īsā laikā un bez piepūles.