Klimata pārmaiņas novedīs pie visgardākās šķirnes pazušanas – Arabica
Lielākajos veikalos nopirkt griķu pakas vairs nav būtiski. Atjautīgiem cilvēkiem ir pienācis laiks izveidot stratēģiskas kafijas rezerves. Katru dienu pasaule patērē 2,2 miljardus tasīšu šī dzēriena. Bet sliktās ziņas kafijas mīļotājiem nāk no pētniecības laboratorijām. Kafija, kuru mēs tik ļoti novērtējam, līdz šī gadsimta beigām izzudīs. Mūsu mazbērniem, iespējams, būs jāiegādājas bezgaršīgs surogāts un jābrīnās, kāpēc puse pasaules juka prātā par šo putru.
Kafijas katastrofas cēlonis būs globālas klimata pārmaiņas. Fakts ir tāds, ka 80 līdz 90 procenti kafijas pasaulē audzē tā saucamajā “kafijas jostā”, kas ietver Gvatemalu, Brazīliju, Vjetnamu, Kolumbiju, Etiopiju, Indonēziju utt. Saskaņā ar Klimata institūta (Austrālija) aplēsēm, ka globālās sasilšanas rezultātā līdz 2050. gadam Arabika, kas ir visbiežāk sastopamā kafija, audzēšanai piemērotā zemes platība tiks samazināta par 50%.
Lasīt arī: Romantiskās vakariņas “piecas minūtes” – labākās receptes
Arabika ir ļoti kaprīza kultūra, kafijas koki var dot tikai kalnu plantāciju tropos, augstumā, kas nav mazāks par 1200-1500 metriem. Tajā pašā laikā klimats ir mitrs, gadā kokiem nepieciešams vismaz 1300 mm nokrišņu daudzums. Par to, kas notiek ar kafijas plantācijām šodien, varat sekot Etiopijas, kas ir lielākais Arabikas ražotājs Āfrikā, piemēram . Atbilstīgais pētījums tika publicēts žurnālā Nature. Klimata novērojumi liecina, ka laika posmā no 1960. gada līdz 2006. gadam vidējā gada temperatūra valstī palielinājās par 1,3 ° C. Mitrums kritās par 15-20%. Tiek pieņemts, ka līdz 2060. gadam vidējā gada temperatūra Etiopijā palielināsies vēl par 1,1-3,1 ° C. Tas liek lauksaimniekiem pārvietot plantācijas vēl augstāka kalnos, kur laika apstākļi ir vēsāki. Bet zeme šādā augstumā ir daudz mazāk, turklāt jebkādas pārmaiņas audzēšanas apstākļos var būt letālas attiecībā uz arabikas ražu. Problēma ir tā, ka gadsimtiem ilgi kultūraugu audzēšana ir novedusi pie tā, ka šīs šķirnes ģenētiskā daudzveidība ir ārkārtīgi maza – tikai 1,2 procentu robežās (salīdzinājumam šis skaitlis rīsiem un sojai ir aptuveni 20%). Tā rezultātā arabika ir maz pielāgota, lai pielāgotos jauniem apstākļiem. Un lielākā problēma ar šauru ģenētisko bāzi ir neaizsargātība pret slimībām. Tādēļ zinātnieki baidās, ka arabika var atkārtot Gro Michel likteni – slaveno banānu šķirni, kas kļuva par “Panamas Sli**bas” upuri un šobrīd praktiski netiek audzēta. Pirmie zvani jau skanēja: 2008. gadā kafijas rūsas epidēmija iznīcināja lielas plantācijas Centrālajā Amerika .
“Lielie uzņēmumi, piemēram, Starbucks un Lavazza, kuriem pieder kafejnīcu tīkls visā pasaulē, jau ir publiski atzinuši klimata risku smagumu”, sacīja Austrālijas klimata institūta direktors Džons Konors. “Patērētājiem var rasties kafijas trūkums, garšas un smaržas pasliktināšanās un cenu kāpums.
Lai saglabātu kafijas nozari 2012. gadā, ražotāji izveidoja pētniecības organizāciju World Coffee Research (WCR). Tās darbinieki savās dzimtenēs meklē Etiopijā savvaļas radikāļus, cerot iegūt šķirni, kas krustošanas rezultātā būs izturīga pret slimībām. Tomēr darbs ir lēns, un WCR zinātnisko programmu kritizē gēnu inženierijas speciālisti.
“Viņi lielākoties mēģina sakrustot zirgu un ēzeli,” saka Brand Wolf, ģenētikas projekta vadītājs Lielbritānijas John Innes centrā intervijā Chemical & Engineering News. “Bet tas prasīs daudzus, daudzus gadus, lai no tā izrietošais cildenais ērzelis vairs neizskatītos kā ēzelis”. Bet ir mūsdienu gēnu inženierijas rīki, ar kuriem jūs varat veikt nepieciešamo savvaļas radinieku gēnu un rediģēt elites kafijas šķirnes ģenētisko kodu, nemainot neko garšā un smaržā.
Lasīt arī: 7 romantiskas mājās palikšanas idejas Valentīna dienai, ko varat izmēģināt
Tomēr zinātniskais direktors AKV Christophe Montanon vērsts kategoriski: “Ģenētiski modificēta kafija nav saderīga ar tradīcijām kafijas pasaulē!” Visticamāk, kafijas magnāts uzskata, ka par “kafijas ĢMO” pārdošanu, radīs noraidījumu patērētājam un līdz ar to – zaudējumus.
Lielie ražotāji cer, ka viņi spēs atrisināt šo problēmu, izmantojot progresīvas lauksaimniecības metodes, jaunu pesticīdu, ķīmisko vielu un pret sēnīšu līdzekļu izmantošanu. Bet ģenētika uzskata, ka faktiski patērētājiem ir divas iespējas : vai nu pāriet uz rūgto robustu – šāda veida kafija ir izturīgāka pret infekcijām un klimata pārmaiņām, lai gan tā nav tik rafinēta. Tas veido 29% no pasaules kafijas ražošanas (arābikas skaits ir 69%). Vai arī, lai pazemināt lepnumu un nogaršot ģenētiski modificētu kafiju.
Avots: kp.ru
Gunta Graudiņa