Izrādās, nav nemaz tik grūti iepriecināt sevi un savu ģimeni “Rietumu buržuāzijas” stilā. Vai atceries, kā vecās britu un amerikāņu filmās galvenais varonis pompozi cepa kraukšķīgus bekona gabaliņus ar olu kulteni? Tagad mūsu veikali ir pilni ar šo labumu. Bet cenas ir stāvas, un jums ir jāseko līdzi kvalitātei. Tāpēc šodien mēs gatavosim paši savu paštaisītu speķi. Bez garšas pastiprinātājiem un emulgatoriem.
Patiesībā visgrūtākais bekona griešanas posms ir šīs plānās šķēles. Lielveikali tos sagriež šķēlēs, izmantojot īpašas mašīnas, un iepako porcijās. Mājās būs labi jānoasina naži un jāuzticas savai prasmei. Un pat ja tas izrādās biezāks, tam nav nozīmes. Mēs uzskatām, ka šādi būs vēl garšīgāk.
Paštaisīts bekons
SASTĀVDAĻAS
- 1,1 kg cūkas vēders
- 22 g sāls
- 11 g nitrīta sāls
- 11 g cukura
- 2 tējk. melnie pipari
- 2 tējk. sausa adžika
- 0,5 tējk. muskatrieksts
- 1 tējk. sauss malts timiāns
- 3 zobi ķiploku
- 3 lauru lapas
Lasi arī: Merilina Kerro pastāstīja, kur glabāt naudu mājā, lai kļūtu bagāts
Lasi arī: Kā piesaistīt naudu savai mājai. Efektīvi padomi, kā kļūt bagātam
SAGATAVOŠANA
1.Mūsu bekona skaistums ir tāds, ka vitrīnā nav jāizvēlas skaistākais cūkgaļas gabals. Gluži pretēji, ņemiet to gabalu ar vislielāko budžeta pozīciju. Protams, ne tikai speķi. Nepieciešama gaļas kārtiņa, vismaz neliela. Noskalo gaļu un nosusina ar papīra dvieli. Tagad tas ir gatavs turpmākam darbam.
Turpinājums nākošajā lapā…